El foro del pan

Genial lo de la harina de garbanzo!

Hola Morchella,
Esta bien que te hayas lanzado... A mi tambien me quedan un montón de panes crudos a pesar de que se estan en el horno una eternidad... y aun no he conseguido saber porqué...
saludos!

La naranja debe darles un aroma buenísimo! mmmmm! tienen muy buena pinta.

Babiloni, de acuerdo con Cecilia en que puedes poner más agua. De todas formas el almidón de maíz pierde la humedad con muuucha facilidad, por eso esta bien combinarlo con un poco de almidón de tapioca. En mi opinión hay mucha cantidad de almidón de maíz... y mucha de sésamo. El sésamo es muy graso ...

MENUDA PINTA, NO? que buenos....

que tal te fue lo de la tapioca?? usaste maíz al final??
Como dice Cecilia, ahora es cuestion de ir probando variantes!!

En esta tienda todas las harinas y complementos que tienen son aptas para celíacos y para todo tipo de intolerancias. A mi me parecen un poco caras, pero me temo que es lo que hay, no?

http://www.purenature.es/harina

Esta pagina tiene muchas recetas y experimentos con harinas sin gluten. Esta muy bien para coger ideas. Cecilia, lo siento....trabajan con guar y xantana....

http://home.comcast.net/~vhdolcourt/gfbaking/

Nano76,
si, je je , ya queda menos!

Ups, sí. he mezclado un poco las cosas. Queria decir que da mejor textura que el resto de cereales sin gluten... Lo del trigo era para comparar la absorcion de las grasas...sorry.