El foro del pan

INGREDIENTES PAN.1:
521 GR HARINA (mercadona)
179 GR BIGA (107 gr. Harina/ 0.52 gr. Levadura fresca/ 71 gr. Agua---preparado la noche anterior)
10 GR LEVADURA
13 GR SAL
271 AGUA (en realidad algo mas)—(de botella, “fuente liviana”)

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla durante 5 min. En velocidad 2 con la ...

INGREDIENTES PAN.1:
521 GR HARINA (mercadona)
179 GR BIGA (107 gr. Harina/ 0.52 gr. Levadura fresca/ 71 gr. Agua---preparado la noche anterior)
10 GR LEVADURA
13 GR SAL
271 AGUA (en realidad algo mas)—(de botella, “fuente liviana”)

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla durante 5 min. En velocidad 2 con la ...

bueno señores,

Aviso de que en las proximas semanas intentare averiguar por que puñetas se nos pone el pan al segundo dia. voy a ir probando varias cosas y todas las que vosotros me digais.

Voy a ir haciendo pruebas y a ver que tal.

Por que yo tengo "mah cojhone que el puñetero pan" ¡¡AJU!! :x ...

No sabeis cuanto lo siento, pero ahora estoy entrando en epocas de examenes y tengo mucho trabajo por delante, la proxima vez que pueda sera el 4 de julio fecha en que finalizo el ultimo examen.

Siento mucho no poder ahora. de todas formas os dejo la direccion de la fabrica por si quereis hacerlo ...

Y esta es la pizza que nos cenamos anoche, sustituí la levadura por la masa madre y no me ha convencido el resultado, tendré que seguir investigando.

http://i55.tinypic.com/2nkt0n6.jpg


Pues yo tambien intente hacer una pizza con masa madre, solo hice la primera fermentacion.

Tampoco me ...

Pues con lo tecnica que eres, debes dar clases en economia o administracion y direccion de empresas por lo menos . yo estudio economia, este año he entrado en primero.

Pd: en dos semanas espero haberme podido pasar por la fabrica a ver que me dicen de los datos...

Un saludo.

Y por cierto no se si sabes que en "la ortiga" tienes harina de una calidad que considero buena (mas o menos) del rincon del segura. hay varias clases de centeno, de trigo, integral,... todas ecologicas.

Un saludo.

ok para abril tambien estoy dispuesto.

Respecto a los datos me temo que la mayoria no los podre conseguir, los profesionales de por aqui no suelen ser tan profesionales y a veces los aficionados (de cualquier ambito) sabemos mas que los vendedores/profesionales por desgracia o por suerte. De todas ...

Repito no tiene por que ser en viapol, podemos quedar donde mas bien nos venga a todos; y no tiene por que ser de esta fábrica, podemos ir probando pero claro asi, en conjunto seguro que nos sale mas barato y de mucha mas calidad.

Mujer, yo con 7 u 8 kilos voy sobrado asi que avisa a tu a miga a ...

¿Ningun interesado/a? Si lo deseais lo podemos hacer de otra forma, comprar en otra fabrica, almacen, etc. No se... ¡decid algo!