El foro del pan

Buenas tardes. Una pequeña aportación al foro después de mucho tiempo.
He querido probar el, últimamente, tan cacareado Tritórdeum y os cuento mi experiencia.
La receta que he hecho es la siguiente:

600 gr de Harina de Tritórdeum
400 gr de Harina blanca de trigo
100 gr de MM de centeno integral al ...

Pan Extreme The Loaf, o parecido, y “Mi Rústico de larga fermentación”
Preparo dos masas con la misma composición de harina, sal y agua y pongo fermentos diferentes.

Mezcla de harinas: Total 500gr (200gr Fuerza Lidl, 35gr Espelta los pisones, 265gr “Harina panadera floja” de la panadería del ...

Gracias por vuestras respuestas. He seguido la actividad de The Loaf durante el verano. Me he quedado con la pena de no haber podido ir a participar de alguna de sus actividades.
No he estado participando en el foro, pero no os he quitado ojo en ningún momento

Hola a todos. He estado leyendo el hilo estos días, incluso he hecho un pan de este tipo del que tenia pensado poner datos el lunes porque no tengo aqui los apuntes, pero hay algo que me tiene intrigado: A que llamais latas? A las "cocotes"??

Hola a todos. Después de mucho tiempo sin participar, no porque no haya hecho pan, sino por falta de tiempo, me ha apetecido compartir una de mis hornadas de esta semana. La otra fueron unos panecillos hechos con técnica de llonguet que hice en un par de horas para una reunión "futbolística" con ...

Después de unos meses sin participar, aunque no por ello he dejado de disfrutar de las maravillas que haceis, ayer, en un momento de "lucidez" me animé a hacer unos bialys ya casi fuera de plazo.
Quedaron bien, blanditos y con la miga algo "gomosa".
Me gustó mucho la tensión que conseguí en el ...

paxaradas escribió:

Ramoncook escribió:Formado en "bolas"

Pervertido

Jajaja...después de escribirlo he visto que daba pie...

Bueno, después de varios meses sin participar, por problemas de tiempo. Aunque no por eso alejado del foro. Me he decidido a probar el pan de molde. He hecho uno con la receta de Pain de mie que puso Ibán.
El aspecto es mejorable, pero el pan ha quedado buenísimo!!!

Yo creo que cecília tiene razón. Si vamos a atrevernos con algo diferente, mejor que pueda participar mucha gente. El sin gluten se podría dejar apara septiembre. A parte de decir esto, no me atrevo a hacer ninguna propuesta para agosto. Pero todas las que haceis me parecen interesantes.

MMF escribió:Te deseo lo mejor en tu nueva aventura

cecília escribió:Feliz nueva andadura .

Gracias. Va a ser un gran cambio, pero mirándolo todo en positivo, como me voy a una región con una gran riqueza gastronómica(La Rioja), me servirá para aprender cosas nuevas...