Enriq escribió:Pan rústico de trigo y centeno con semillas y nueces.
Aquí mi primer intento dando unos primeros (y torpes) pasos y siguiendo algunas indicaciones de Ibán Yarza en Robin Food (jopé, que programa excelente!!!!). He intentado este pan rústico con trigo, centeno, semillas y nueces.
La verdad es que ha quedado bueno (al menos nos lo hemos comido!), la miga algo tupida pero mullida pero prácticamente no ha greñado. Puede ser por un problema de fuerza en la harina?...
El aspecto del pan es todavía, más que rústico, algo ¿sintético?... Pero la felicidad que aporta sacarlo del horno y decirte a ti mismo “este es un pan hecho en casa”anima a seguir la senda de la panificación.
¡Buaaaaa! ¡Me muero de envidia!
)
sin azúcar
, son las 2 de la tarde y todavía me faltan dos horas para comer... . Me voy corriendo a ver la receta de las caracolas de pan con tomate y jamón.
) También un pan con semillas de lino para enviarle a mi madre y un pan de centeno con alcaravea y coriandro.
. Ayer fue uno de esos días y a las 6:30 de la mañana se me ocurrió mezclar todos los ingredientes (estaba la mm refrescada la noche anterior y por tanto en su mejor momento) y aquí es donde surgió la brillante idea. En lugar de retardar en el frigo que es lo que hago siempre la dejé en la encimera porque como la semana pasada no hizo tanto calor … Cuando llegué ayer a las 5 de la tarde a casa ….. 
me llevo parte de la masa pegada al papel. A partir de aquí a esperar a ver lo que sale. No sé el tiempo que estuvo en total en el horno. Pero bueno, cuando se enfrió y lo corté 
