El foro del pan

Use harina de Harimsa, 300 gr de harina y 200 de líquido (entre agua y leche), miel, una cucharadita de sal y un sobre entero de levadura en polvo (5,5 gr); normalmente pongo medio sobre para 500 gr de harina, pero es que me parecía poca cantidad de masa para que se llenara el molde y me he curado ...

Ya lo he abierto, y aunque la miga está perfecta, llena de alveolos pequeños como un buen pan de molde, creo que medio kilo de masa es poco para ese molde. Ha levado lo suficiente como para llenar el molde, pero me ha quedado un pan demasiado ligero y blando para mi gusto, casi he tenido problemas ...

Ayer me compré un molde con tapa, que hacía tiempo que lo estaba deseando y hoy lo he estrenado con la receta básica de pan (con levadura en polvo), en la que he cambiado un poquillo de agua por leche y le he echado un chorro de miel. He hecho medio kilo de masa, que es lo que recomendaban para este ...

Tiene una pinta estupenda, ¿qué tal de sabor? no se porqué piensi que a lo meor la mm le da un sabór ácido que no asocio al pan de molde...

No se si cuenta como pan de harina de supermercado, pero hoy he hecho un pan con la receta de pan básico y poniendo mitad harina integral, mitad harina de fuerza, ambas de Mercadona. Ha quedado bastante rico, aunque la miga se deshace un poco, otras veces quedaba como más gelatinizada ¿Sabéis que ...

Al final he hecho la receta de Madridtienemiga:
http://madridtienemiga.wordpress.com/2009/09/22/pareja-inglesa/
la de pan blanco. Lo acabo de abrir y es precioso, le he dado un mordisco así, al natural y quizás es un pelín demasiado dulce para usarlo para todo (aunque eso no le va a librar de que ...

Yo compré harina de fuerza para roscón en el Horno Artesano, la tienes que encargar y te la preparan para el día siguiente. Creo que me costó 1 euro el kilo

Vaya pintaza, con lo que me gusta a mi un sandwich de nocilla

Con el último pan, que estaba mejor de hidratación (o al menos más menejable para mí) sí que lo formé, pero creo que mal, pq creció un montón y me quedó una gran burbuja debajo de la corteza.
Con los que he hecho hasta ahora no era capaz de formarlo por lo líquida que estaba la masa, y aún así quedó ...

Yo casi todos los panes que hago van en molde por dos cosas, pq soy fatal formando y sobre todo las masas blandas y porque casi todo el pan que como es en tostadas por la mañana, así que me resulta práctica esa forma.
Peeeero, aunque he probado recetas que teóricamente son para pan de sandwich (con ...