El foro del pan

Buenas buenass!

Con muchas ganas he hecho hoy estos panes semiintegrales a partir de la receta de El Forner de Alella con algunos cambios (*) en los ingredientes aunque los tiempos los he respetado. Horneados en el hornillo y dejados enfriar en una rejilla:

1.- 200 grs. Masa Madre de centeno ...

Buenas buenass!

Con muchas ganas he hecho hoy estos panes semiintegrales a partir de la receta de El Forner de alella con algunos cambios (*) en los ingredientes aunque los tiempos los he respetado. Horneados en el hornillo y dejados enfriar en una rejilla:

1.- 200 grs. Masa Madre de centeno ...

Hoy han tocado pitass!

No tenía rodillo y he amasado con un bote de vidrio de espárragos. :lol:

La receta es de Iban Yarza publicada en la sección de "El Comidista". Tengía ganas de hacer un pan sin horno convencional. De momento probé el otro día una chapata de masa madre que vi en ...

soy de palma de mallorca y me gustaria comprar harina de fuerza eco pero no encuentro en ningun sitio,hay un mercado ecologico que venden harinas pero de fuerza no tienen,solo encuentro por internet pero no la compro por que cobran mucho de gastos de envio,alguien de palma de mallorca sabe donde la ...

Si la receta es de julio y hacía mucho calor la fermentación iría más deprisa que ahora

Tienes mucha razón! Quizá pueda invertir el proceso de fermentación, si la primera es de 3 horas y la segunda de 1h quiza así si se desgasifica podrá levar mejor. ¿Qué pensáis)?

Gracias por la ayuda!

Buenas:

Esta es mi segunda semana de panadero en casa. He hecho estos tres panes:

Un pan de molde sencillo. ( Receta de Ibán Yarza )

Otro con más ingredientes y mucho mas rico. Pan de molde con receta de Ibán también sacada del blog "Un segundo más tarde"

IMG_20160518_160747.jpg

Por último ...

Buenas noches!

Yo ayer hice esta y quedó espectacular:

http://www.panarras.com/index.php/recet ... masa-madre

Buenass!

Mi nombre es Alejandro, aunque me podéis llamar Ale también. Soy pixavi (Gandiense, de Gandia), Valenciano y BIOagradable (de la asociación BIOagradables). Me acabo de embarcar en esta aventura del pan con el fin de tener una alimentación más sana y más rica. He empezado gracias a Iban ...

alexvapu ¿Has visto el enlace de you tube de Viva la focaccia que está al final de la presentación?
Sí, es un vídeo genial! Al igual que cada una de las aportaciones que hacéis! Soy un mero novatillo, así que espero, al menos, disfrutar de la elaboración de estos magníficos panecillos. La semana ...

Hola hola!

Aquí mis primeros panes de varias fermentaciones, el de molde con levadura a saco y la hogaza de trigo con harina de mi panadero de siempre. Ambos son hechos con las recetas de Ibán Yarza hechas en Robin Food junto a David de Jorge. ¡Menudos fenómenos!

La hogaza me quedó un poco chafada ...