El foro del pan

En casa hacía buena temperatura (o sea, buena para quien le guste el calor, horrible para mí), unos 25º.

Consideras 25 grados como "calor" ?? o_O
Pues no sé si habás pasado muchos veranos por Barna pero yo lo considero una temperatura que tiende a fresquita. Ahora mismo en casa tengo entre 26-29 ...

No creo que tu mm sea racista.
Jeje, que bueno.
A mi también me pasa algo parecido. En mi caso uso la harina integral y la normal del mercadona.
Y con la integral sube muchísimo y con la blanca casi nada. Aunque después los panes sí que suben normalmente, cosa que me ha hecho pensar que quizás no ...

Hola Ramón,

Si solo se te quema por fuera, cuando tenga un color doradito puedes probar a poner una hoja de aluminio por encima para que no se queme y acabe de cocerse.

teba escribió:

Javier escribió:Ésto va pareciendo House. Un nuevo síntoma...

Yo creo que va a ser lupus........

Seguro que no, nunca es lupus

R.I.P.

Sé cómo te sientes, que me ha pasado también. Y luego hice varios intentos de hacer una nueva, y no me salió, por lo menos no como yo la quería. Espero que a tí te sale antes...

Sí, ha sido un trauma, y el primer intento ya esta en la basura, había cogido una buena capa de moho en la ...

Hola panadictos

Jeje, como me ha gustado lo de "panadictos". Estoy considerando cambiar mi mote a Panadicto XVI... :lol:

Jajaja, gracias, debería haberlo registrado XD. Tienes mi bendición para usar este nuevo mote XD.

Y realmente creo que nos define bastante bien.... que nos sucede si se nos ...

Muchas gracias Iban, y no solo tenia buena pinta sino que lo devoramos en un visto y no visto...


Sí, esta es la típica marca de que en la manipulación, formado, boleado & co. se ha metido harina "cruda" o aceite. Siempre tenemos en mente la idea de que el mostrador tiene que estar enharinado ...

Me inclino por el gallo como culpable de semejante pegajosidad ;)

mmm.. pues va a ser que no :)

Sé, a ciencia cierta, que hay más gente que ha conseguido panes con esta harina, por lo tanto he he hecho un 2o intento con 100% de harina gallo :) (no por que tenga comisión, sino porque es lo que ...

Mmm... esto de la fermentación retrasada en nevera tambien me deja dudas.

Hay alguna diferencia entre hacer la 1a fermentación o la 2a en nevera? Normalmente hago el amasado por la tarde/noche y lo meto en un bol con aceite toda la noche hasta el dia siguiente, donde formo y dejo fermentar por 2a ...

Hola,

En casa tenemos una Moulinex Home Bread y he de decir que gracias a ella empezamos a comer pan de verdad. Estoy totalmente de acuerdo con los comentarios de Ondina, y estas máquinas sirven para lo que sirven, aunque eso sí, tienes que buscarle el punto. De hecho mi receta y la del libro de ...