El foro del pan

Izaskun escribió:

Arturo J. escribió:¿Le has puesto tomate al roscón?

Son rodajas de naranja confitada.

En mi monitor parecían tomates
¿Y porqué no? Tomate confitado. Aquí en mi zona hacemos una confitura de tomate estupenda "Dols de tomata" le decimos.

Saludos

Arturo J. desde Alicante

jacint escribió:Rosconeando también.
Este con mm y una pizca de levadura.

¿Le has puesto tomate al roscón?

Emocionante. Me gusta

Arturo J. desde Alicante

Arturo, como un flan, no, es mas como una crema esponjosa, no se como describirla. A ver si encuentro alguna foto del corte y pongo. Y un consejo, para comer postres ligths, no comas. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: ( mejor uno a tope que no mil sosainas....)

Estuve varios meses ...

¿Y se queda esponjosa o como un flan? Yo hacía mas o menos la misma pero poniendo yogur en lugar de la nata, por aquello de hacerla algo mas ligera, probé con levadura, sin ella, batiendo los huevos, batiendo primero las claras a punto de nieve, y al final siempre un flan, salía del horno muy ...

Una vez se entra en la secta del pan casero ya no se puede salir. Verdad verdadera ;) .
Convaleciente de una cirugía, con tiempo en casa, en mi primer amasado Bertinet casi me saltan todas las grapas, así que 24 h después tenía en casa una flamante amasadora Clatronic.

El caso es que a máquina la ...

Buenas peña.

Pues hoy he recibido mis flamantes bannetones de pulpa de madera, parecen de papel prensado, pero claro como el papel es madera... Me los había imaginado con otra textura, pero en fin, supongo sirven igual.

El caso es que antes de usarlos los he fregado y obviamente se han hidratado ...

Este puente está dando para experimentar: Pan de cerveza.
Empecé siguiendo el libro de Dan Lepard "Hecho a mano" el Pan de Barm

250 g de cerveza
50 g de Harina
4 cucharadas de masa madre.
Calentar la cerveza a 70º, mezclar la harina, enfriar y añadir la masa madre.
toda la noche a fermentar.

A ...

Pan Siciliano, siguiendo de Aprendiz de Panadero, ha salido este par de panes, con semola de trigo duro para migas del mercadona y harina de fuerza corriente. Muy sabroso y fácil de hacer.

El próximo el pan de calabaza de Marikeles, que tiene una pinta

Saludos

trasto escribió:Mi producción de hoy:

Ché que bó
Lo de la excel me ha hecho mucha gracia. También la uso
Magnífica producción.

Pues me estreno como miembro de la "secta" panadera. Mi Miche Poilâne con 100 g. de harina de espelta ecológica de la oferta del Aldi de esta semana, 140 g de MM y 500 g de harina de fuerza corriente (receta del aprendiz de panadero) y unas chapatas de Pain a l'Ancienne (de enero) tercer intento que ...