El foro del pan

Holaaaa. Cuanto tiempo sin entrar aqui. Bueno pues parece ser que la opción del Tritordeum tiene buena pinta. Intentaré hacer uno si sale elegido.

Saludos.

Hola soy Luis de Vilanova i la Geltrú (Barcelona). Llevo desde 2011,siguiendo el foro, y haciendo pan desde 2010, por problemas con las fotos ,no he podido participar más activamente. Espero que a partir de ahora me vaya mejor, ya que es mi gran afición.

Un saludo a tod@s.

Este lleva, 100gs de mm al100%, 350gs de agua,100gs de multicereales,400gs de tradición francesa y 10gs de sal. Hidrt. al 8o%, 4 volteretas en el túper, al banettón 12h. en frigo, 1h atemperado,y al horno,1h.

Hola, con un poco de retraso, por culpa de las fotos, aqui dejo mi 2º intento de The Loaf.

Gran presentación, para un gran pan. Creo que se ha empezado con un nivelazo, que será muy dificil de superar. Intentaremos hacer algo que se le parezca.

Saludos.

Hola: tengo una pregunta sobre la mm de arroz integral. ¿Como la haceis?

Gracias, un saludo.

Hola:
Esta es mi pequeña aportación a la receta del mes.La verdad es que no estaba muy convencido de hacerlo, pero a final me lancé y bueno, lo hice casi a tortazos porque esto de la masa tan blanda me cabrea un poco.
Al meterlo en el horno el muy cab..n, se me enganchó en la pala como una paparra y ...

Hola, creo que la idea de hacer pan gallego es un buen reto y voto por ello.

Saludos.

Hola, me gustaria que alguien pusiera una receta de pan sin glúten ni lactosa,un poco mas sencilla y facil de hacer para diario.
Gracias.

Hola:
Hace unos meses vi un programa de cocina de un tio muy simpático y en el cual tambien habia otro con barba explicando como hacer MM,con solo agua y harina,pues bien estos dos maestros eran un tal Robinfood y un tal Iban.Desde ese dia empezó mi afición por el mundo del pan.
Yo antes ya habia ...